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Clono lambic cervecería Cantillon
Se trata de un clono de la lambic fabricada por Cantillon en base a las indicaciones que dan en su visita.
| Brewer: | Guindilla | Email: | - | |||||
| Beer: | Clono lambic cervecería Cantillon | Style: | Belgian Lambic | |||||
| Type: | All grain | Size: | 25 liters | |||||
| Color: |
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Bitterness: | 12 IBU | |||||
| OG: | 1.045 | FG: | 1.005 | |||||
| Alcohol: | 5.2% v/v (4.1% w/w) | |||||||
| Grain: | 1.46kg Raw wheat 3.54kg Belgian Pilsner |
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| Mash: | 75% efficiency | |||||||
| La temperatura va de 45ºC a 72ºC en dos horas. Se macera en 3 litros de agua por kg de grano, y se lava el grano con 6 litros de agua por kg de grano. |
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| Boil: | 210 minutes | SG 1.027 | 42 liters | |||||
| Se hierve entre 3 y 4 horas. El volumen final tras el hervido es el 75% del volumen inicial. Se perderá un 20% adicional del volumen que se fermenta debido a la evaporación natural. |
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| Hops: | 72.6g Saaz (1.5% AA, 60 min.) | |||||||
| Yeast: | Fermentación espontánea. | |||||||
| Carbonation: | No se carbonata la cerveza. | |||||||
Recipe posted 09/15/12.
