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Blanche à la coriandre et aux framboises

Une blanche d'été pour vous délecter en fin d'après midi au soleil

Brewer: 2BG Email: pbono@sympatico.ca
Beer: Blanche à la coriandre et aux framboises Style: Belgian White (Wit)
Type: All grain Size: 43 liters
Color:
4 HCU (~4 SRM)
Bitterness: 22 IBU
OG: 1.047 FG: 1.008
Alcohol: 5.1% v/v (4.0% w/w)
Water: Eau du système d'aqueduc de Montréal
Grain: 5kg German Pilsner
1kg Flaked oats
4kg Flaked wheat
Mash: 68% efficiency
60 minutes, chaudron en aluminiun de 38 litres sur feu a gaz de 50000btu
Boil: 60 minutes SG 1.058 35 liters
30g Coriandre indienne moulue (dernière 15 minutes)
20g Coriandre moulue (dernière 15 minutes)
100g Zeste d’orange amère séché (dernière 15 minutes)
Ajour d'une pastille de caragénine dans les 5 dernières minutes
Hops: 2 oz. Northern Brewer (8.5% AA, 30 min.)
1 oz. Hallertauer Hersbrucker (5% AA, 15 min.)
Yeast: Levure: Trappist Ale Yeast WLP500
Log: Brassée le 28-05-05
Carbonation: 2.6 volumes Keg: 13.4 psi @ 40°F
Tasting: A venir...

Recipe posted 05/28/05.