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Ale abricots, Brassin 59

Brewer: 2B & G Email: -
Beer: Ale abricots, Brassin 59 Style: English Pale Ale
Type: All grain Size: 40 liters
Color:
3 HCU (~3 SRM)
Bitterness: 34 IBU
OG: 1.046 FG: 1.008
Alcohol: 4.9% v/v (3.8% w/w)
Water: Aucun traitement de l'eau de la municipalité de Montréal
Grain: 6kg American 2-row
1kg German Vienna
1kg Flaked wheat
Mash: 75% efficiency
Tous les grains dans l'eau à 73°C et maintient de la température de 65-68°C duranr environ 1 heure ou jusqu'à ce que le test d'iode soit négatif.
Boil: 60 minutes SG 1.066 28 liters
Ajout de 1,5kg d'abricots séchés réduits en purée, environ 50% pour 60 minutes d'ébullition et le reste pour 10 minutes d'ébullition.
Ajout de 20g de carraghénine pour 10 minutes d'ébullition.
Hops: 56g Cascade (6% AA, 60 min.)
56g Cascade (6% AA, 30 min.)
56g Saaz (3.75% AA, 10 min.)
Yeast: Wlp 007, Dry English Ale Yeast
Log: Brassée le 2 avril 2006
Densité de départ: 1,042
Densité finale prévue:1,008
Densité finale:
Alcool prévu:4,5%
Alcool réel:
Carbonation: 1 tasse de dextrose par 20l de bière.

Recipe posted 04/02/06.