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la blanchonne

ne pas oublier la propreté et l'hygiene, bien nettoyer et desinfecter!!!!

Brewer: mev and cynik brewering co Email: cynik2001@hotmail.com
Beer: la blanchonne Style: Belgian White (Wit)
Type: Extract Size: 23 liters
Color:
5 HCU (~4 SRM)
Bitterness: 7 IBU
OG: 1.050 FG: 1.006
Alcohol: 5.7% v/v (4.5% w/w)
Water: 23 litres d'eau filtrée et bouillie 15 minutes
Boil: 60 minutes SG 1.192 6 liters
1.54kg Light malt extract
51g Amber dry malt extract
1.54kg Wheat extract
0.51kg Honey
1 heure d'ébullition ,
rajouté 30 g de houblon mt hood a 30 min de la fin
rajouté 15 g a 15 de la fin
rajouté 15 g a 5 min de la fin
rajouté 25 g d ecorce d 'orange
15 g de coriandre
17 g de gingembre 5 min de la fin pour les aromates
5 g d anis etoilé
5 g de cardamone
Hops: 30g Mt. Hood (4.5% AA, 45 min.)
5g Cascade (6% AA, 30 min.)
15g Mt. Hood (4.5% AA, 30 min.)
15g Mt. Hood (4.5% AA, 15 min.)
25g orange peel (aroma)
15g coriandre (aroma)
17g ginger (aroma)
5g anis etoile (aroma)
5g cardamone (aroma)
Yeast: 2 sachets de 7 g de levure cooper
ajouté a 2 tasses d eau a 27 degres celscius
levain ajouté au brassin
25 deg 25 deg
Log: brassé le 18 avril 2010 a mont -joli
temperature de la piece entre 20 et 23 degres
densité de depart 1.050
Carbonation: 2.4 volumes Cane Sugar: 135g for 23 liters @ 20°C

Recipe posted 04/19/10.