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Le Côté Obscur

Recette de bière de noël qui a eu beaucoup de succès.

Brewer: JB Email: jeremie_barret@hotmail.com
Beer: Le Côté Obscur Style: Belgian Dubbel
Type: Extract w/grain Size: 28 liters
Color:
47 HCU (~21 SRM)
Bitterness: 24 IBU
OG: 1.069 FG: 1.016
Alcohol: 6.8% v/v (5.4% w/w)
Grain: 250g Belgian Special B
100g Belgian chocolate
100g Flaked oats
Steep: Le malt concassé est plongé 40' dans l'eau bouuillante.
Boil: 60 minutes SG 1.121 16 liters
4.5kg Light malt extract
750g Amber malt extract
250g Dark malt extract
250g Honey
250g Brown sugar
Orange douce 2 c. à café 15 min.
Cannelle 1 c. à café 15 min.
Gingembre 1 c. à café 15 min.
Coriandre 2 c. à café 15 min.
Pelures de coing une poignée.
Hops: 25g Brewers Gold (6.5% AA, 60 min.)
25g Challenger (6.32% AA, 60 min.)
25g Kent Goldings (5.1% AA, 30 min.)
25g Tettnanger (4.3% AA, 30 min.)
25g Saaz (3.75% AA, 15 min.)
Yeast: WYEAST 1762 BELGIAN ABBEY-2
Log: 250 g. de lactose avant la mise en bouteille.

Recipe posted 09/05/07.