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Blanche au coing

Recette de bière blanche aromatisée au coing.

Brewer: JB Email: jeremie_barret@hotmail.com
Beer: Blanche au coing Style: Fruit/Vegetable Beer
Type: Extract Size: 20 liters
Color:
7 HCU (~6 SRM)
Bitterness: 16 IBU
OG: 1.051 FG: 1.010
Alcohol: 5.3% v/v (4.1% w/w)
Grain: 250g Flaked oats
250g Flaked rice
250g Flaked wheat
Steep: Les flocons sont plongés dans l'eau bouillante 30' avant de mettre l'extrait de malt.
Boil: 60 minutes SG 1.085 12 liters
2.25kg Light malt extract
0.75kg Wheat extract
2,5 kg de purée de coing (cuite préalablement) ajoutée dés le début de l'ébullition
15 g d'écorce d'orange douce 15 min.
15 g d'écorce d'orange amer à 2 min.
15 g de coriandre à 2 min.
100 g d'épluchures de coing à 2 min.
Hops: 15g Styrian Goldings (5.5% AA, 60 min.)
15g Cascade (6% AA, 30 min.)
15g Styrian Goldings (5.5% AA, 15 min.)
15g Saaz (aroma)
Yeast: WYEAST 3944 BELGIAN WHITE
Tasting: Bière légère très fruitée, léger goût de coing. Couleur un peu trop foncée.

Recipe posted 09/05/07.