Strong Stout Ale Fc

Gusto: mediamente amara, abbastanza corposa, un pò tostata;
una via di mezzo fra un old ale, strong scozzese e una foreign stout un pò dolce.

Brewer: Ludos 68 Email: Fed-carl@libero.it
Beer: Strong Stout Ale Fc Style: Foreign-Style Stout
Type: Extract w/grain Size: 13 liters
Color:
49 HCU (~22 SRM)
Bitterness: 29 IBU
OG: 1.062 FG: 1.010
Alcohol: 6.7% v/v (5.2% w/w)
Water: Acqua minerale
Grain: 200g American crystal 60L
150g American chocolate
Steep: 58°C Masch -in
68°C Step unico per tutti i malti in grani x 30 minuti.
Sciolgo tutto l'estratto di malto e lo zucchero.
Bollitura per 60 minuti con il luppolo secondo la tabella.
Boil: 60 minutes SG 1.100 8 liters
1.6kg Light malt extract
320g Light dry malt extract
300g Cane sugar
Aggiunto 10 gr. di Irish Moss con il luppolo da aroma.
Hops: 20g Northern Brewer (9.6% AA, 60 min.)
7g Fuggles (4.5% AA, 30 min.)
10g Fuggles (4.5% AA, 10 min.)
Yeast: Wyeast 1028 London Ale
Log: 1° fermentazione a 22 °C per una settimana
2° fermentazione a 18 °C per una settimana
Imbottigliamento il 17/10/04
Carbonation: 2.0 volumes Dried Malt Extract: 97.9g for 13 liters @ 18°C
Carbonazione con 90 gr di estratto secco di malto

Recipe posted 11/01/04.